加藤祥子です。
最近カレーにはまっています。
夫も私も、3大成人病に罹患していますので、市販のカレールーはあんまり使いたくないな・・・、と思っていたところ、イオン南新潟店のカルディコーヒーファームで見つけました。
「ＩＮＤＩＡＮ ＣＵＲＲＹ］というカレー粉。
ウコン、コリアンダー、チンピ、クミン、メッチ、フェンネル、シナモン、ジンジャ―等々色々な香辛料だけが入ったカレー粉です。
このカレー粉を使って、「さばカレ―」を作ります。
ニンニクとショウガをたっぷり効かせて、仕上げにリンゴを1個すりおろします。
ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ等も入れます。
ゴロゴロに大きめに切った、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、大好きな茄子も入れます。
前の晩につくって、冷めたら鍋ごと冷蔵庫に入れて、翌日のお夕飯に食べるのですが、とてもおいしいのです。
このおいしさを娘にもと思い、おすそ分けをしましたら、「すごい！おいしい！」と言ってくれました。
息子にも食べさせたかったのですが、「さばカレ―・・・・・？」と微妙な顔をして、「結構です」と言われてしまいました・・・・・・・。
１回作ると、２食分ありますので、２日くらいしてから、又楽しめます。
(有)アーキベース一建築士事務所
新潟市の不動産土地情報・建築設計事務所
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