こんにちは。加藤祥子です。
今日は何の日？
8月24日は【かつお節の日】！！
今朝は、車のエンジンを始動すると、トヨタ車の純正HDDナビは【かつお節の日】です、と言っていました。
【かつお節の日】って？
「ふ（2）し(4)」の語呂合わせで、毎月24日を「カツオ節の日」と東京鰹節類卸協同組合が制定。カツオばかりではなく、サバ、マグロなどを内臓を取り除いてから煮て、水分が26％以下になるように薫製化し、日に干したものを「ふし」と呼んでいます。
子供の頃は、かつお節を削るのが、子供の役目でした。木箱につけられた刃でかつお節を削るのが、大工さんみたいで面白かったことを覚えています。
今はもっぱら、パックのかつお節を愛用しています。
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