今日は何の日? 8月31日は【野菜の日】!!

こんにちは。加藤祥子です。

今日は何の日?
8月31日は【野菜の日】!!

今朝は、車のエンジンを始動すると、トヨタ車の純正HDDナビは【野菜の日】です、と言っていました。

【野菜の日】って?

1983年(昭和58年)に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が、「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」という想いで「8(ヤ)3(サ)1(イ)」の語呂合わせから制定

夫も私も成人病罹患者ですので、野菜はたくさん食べるようにしています。

1年位前まで5年間、毎朝低速ジューサーで作った野菜ジュースを飲んでいました。現在は、体調もすっかり回復したこともあり、朝の忙しい時にちょっと面倒になり、やめています。

その代わり、トマト、キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、セロリ、しょうが、にんにく等の野菜に大豆を加えたスープを、大鍋にまとめて作って、朝は温めるだけで、頂いています。それとバナナ、はちみつを入れた豆乳ヨーグルトとトマトサラダ、パンが朝食メニューです。

不思議に飽きずに、お正月3が日を除いた約360日続いています。

今、カボチャにはまっています。

カボチャのスープにしたところ、子供たちにも好評で、ついまたカボチャを1個買いしてしまいました。

夫も私も、甘いカボチャの煮物が大好きですが、子供たちには不評ですので、今回は、ベーコン、マカロニ等を入れたグラタンにしてみました。お味はどーだったのか、まだ聞いていませんが、多分おいしい!と思います・・・・・。

 

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