こんにちは。加藤祥子です。
今日は何の日？
8月31日は【野菜の日】！！
今朝は、車のエンジンを始動すると、トヨタ車の純正HDDナビは【野菜の日】です、と言っていました。
【野菜の日】って？
1983年（昭和58年）に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が、「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」という想いで「8（ヤ）3（サ）1（イ）」の語呂合わせから制定
夫も私も成人病罹患者ですので、野菜はたくさん食べるようにしています。
1年位前まで5年間、毎朝低速ジューサーで作った野菜ジュースを飲んでいました。現在は、体調もすっかり回復したこともあり、朝の忙しい時にちょっと面倒になり、やめています。
その代わり、トマト、キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、セロリ、しょうが、にんにく等の野菜に大豆を加えたスープを、大鍋にまとめて作って、朝は温めるだけで、頂いています。それとバナナ、はちみつを入れた豆乳ヨーグルトとトマトサラダ、パンが朝食メニューです。
不思議に飽きずに、お正月3が日を除いた約360日続いています。
今、カボチャにはまっています。
カボチャのスープにしたところ、子供たちにも好評で、ついまたカボチャを1個買いしてしまいました。
夫も私も、甘いカボチャの煮物が大好きですが、子供たちには不評ですので、今回は、ベーコン、マカロニ等を入れたグラタンにしてみました。お味はどーだったのか、まだ聞いていませんが、多分おいしい！と思います・・・・・。
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